食品安全事关人民群众生命安全和身体健康。为加强对食品生产加工单位的监管，防范食品安全风险，从源头提升食品质量安全水平，岳池县市场监督管理局结合“我为群众办实事”实践活动及民生领域“铁拳”行动，切实加强专项整治力度，持续开展培训指导，着力解决食品生产加工环节存在的问题，全力筑牢食品安全防线。

执法检查促规范

近日，岳池县市场监督管理局执法人员深入县内各食品生产企业及小作坊开展了食品生产环节专项检查。重点围绕 食品生产企业是否具有生产许可资质，食品标签内容是否规范，生产场所、设施设备是否正常安全使用，进货查验管理、生产过程控制、产品出厂检验、食品安全自查管理、从业人员健康管理是否按照要求落实到位等方面进行了检查。

“从原辅料采购、生产过程到出厂检验，食品生产过程中的每一个环节都至关重要，任何影响食品安全的风险隐患都不容忽视。我们就是希望通过这样的专项检查，督促企业树立严格管理、规范生产的意识，严格把好食品生产源头质量安全关。”该局副局长伍强说。

目前，岳池县共有获证食品生产企业40家、食品加工小作坊468家，其中白酒作坊257家。今年以来，岳池县将食品生产企业大检查作为食品安全监管工作的重点，并深入开展食品生产企业和食品小作坊安全隐患排查专项整治行动，成立起专项检查组，对全县所有食品生产企业及食品加工小作坊进行分片区、拉网式检查。同时，强化市场监管、公安、应急等部门联动，建立完善食品安全风险研判、联合检查执法、失信联合惩戒等机制，协同开展食品加工单位安全生产专项整治等10类专项行动，全面排查整治存在的风险隐患，严查重处制售“三无”食品、假冒食品、劣质食品、过期食品等不法行为。

培训指导促提升

“学校食堂从业人员要持有效的健康合格证明，穿整洁的工作服、佩戴符合要求的防护口罩后才能上岗，每日晨检制度也要认真执行好……”日前，岳池县市场监督管理局餐饮股及城南市场监管所的工作人员来到四川师范大学附属第七实验学校，组织学校食堂从业人员开展了食品安全专题培训，重点围绕学校食堂从业人员健康和卫生管理、原料采购查验、设施设备及餐饮具清洗消毒、食品留样等环节进行了详细讲解。

今年以来，像这样的食品安全知识培训已经举办了13场次，覆盖农村宴席承办者等各类从业人员共600余人次。

“我在学校食堂工作已经很多年了，食品安全监管是越来越严，相关的培训、考试是常事。”四川师范大学附属第七实验学校食堂工作人员谢军说，“食品安全关乎千家万户，我们将全力保障食品安全，真正让学生、家长、社会都放心。”

“在加强日常宣传工作的基础上，通过培训、考试等形式，能进一步增强食品从业人员自觉落实责任的意识，提高食品安全管理人员的管理水平。”伍强介绍，今年，该局已组织34家食品生产企业通过“食安员抽考”APP完成2021年度食品安全管理员线上考试，合格率达100%；组织餐饮单位食品安全管理员通过“掌上食安”APP在线参加食品安全主体责任考试，共计通过666人次。

与此同时，该局还注重监管队伍的能力素质提升，围绕监管执法、风险监测、专项整治等工作，重点加强对监管人员执法实践能力培训，切实提高一线执法人员发现系统问题和深层次问题的能力。

“我们将继续压实监管责任，进一步完善检查督查机制，强化宣传培训，全力推进各项专项整治工作，切实守牢食品安全底线，进一步增强群众的获得感、幸福感、安全感。”岳池县市场监督管理局局长江维表示。