来源： 天津日报 2023-03-13 10:40:35
“臻祥宝地南辛庄，御贡香飘十里香”。北运河畔的武清区大碱厂镇南辛庄村被誉为“香油产业北方第一村”，香油产业历经300多年变迁发展至今,“我们村是香油专业村，这里产的香油在康熙年间就出了名。”村党支部书记、村委会主任李继田说，在南辛庄，上年纪的人几乎人人制作过香油。
南辛庄香油为何能香飘至今？或许可从武清区区级非物质文化遗产谈家老铺小磨香油的经营之道中寻到答案。
“‘铜葫芦，上下动，渣沉底，油浆分……’，用油葫芦墩油得3到5个小时，墩油时间得到保证，做出来的香油才地道。”谈家老铺香油坊内，小磨香油香气四溢，色泽亮澄，传承人谈玉宝介绍，这种独特香醇来自生产者对每一粒芝麻的精选和对传统工艺的不断钻研，谈家老铺延用具有数百年历史的“小石磨磨浆水代法”制作香油，“从洗芝麻、炒芝麻、磨芝麻，到对浆子、墩油、打油等，各环节都有学问，哪一步马虎都不行。”匠心传承，精益求精，使得谈家老铺香油声名远播。
一花独放不是春，百花齐放春满园。谈家老铺历史悠久，但规模较小、产量有限。为了做大做强香油产业，南辛庄整合村内3家香油作坊，成立天津东宇顺油脂股份有限公司，建立了现代化香油生产车间，将传统工艺与现代技术相结合，进一步规范香油生产、加工、储存等全流程环节。有了龙头企业带动，南辛庄村香油“芝麻开花节节高”，实现规模化量产。随后南辛庄村又在武清区多个部门支持下，拓宽了原材料采购和销售渠道，如今商品早已走出津门，走进了京冀商超。南辛庄村香油名片越擦越亮。
支柱产业立起来，发展步子大起来。南辛庄村地处北运河东岸，自然资源丰富，设施农业发展迅速，拥有170多亩蔬果大棚、90亩垂钓园、30亩荷塘，依托地理位置、自然资源、香油名片等优势，村庄借势将传统工艺与旅游观光“联姻”，建农家乐、民宿，推出农耕、垂钓、采摘、赏荷、品香等体验项目，吸引京津冀市民前往观光，乡村旅游业也热起来。村庄接连获得“中国最美休闲乡村”“全国休闲农业与乡村旅游示范点”“天津市美丽乡村”等荣誉。
南辛庄村香油产业发展壮大是武清区“品牌强农”的一个缩影。近年来，武清区大力推进品牌建设，打造了石各庄镇敖东村“雍贝”金果梨、梅厂镇灰锅口村“曙春”葡萄等10个“全国一村一品示范村”特色产品，“小兔拔拔”水果萝卜、“小熊掰掰”水果玉米、“小鹊登枝”水果番茄等“武清果蔬”武清区域公用品牌和“天民蔬果”“益捷绿色猪肉”等35个“津农精品”，许多农产品品牌成功打入京津冀市场。
如今，武清区围绕“3+1+1”工作思路，正依托大运河开发和保护修复工作打造大运河文化生态发展带。南辛庄村等大运河沿线村落迎来新的发展机遇，不少村庄正打造集休闲、观光、采摘、度假等为一体的运河沿岸休闲旅游目的地，将为京津冀乃至全国游客带来全新的乡村旅游体验。
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